豆角:低蛋白质
香菇:化痰
白糖:低蛋白质
猪肉馅 | |
盐 | 生抽 |
老抽 | |
白酒 | 凉拌醋 |
黑胡椒粉 | 姜末 |
蒜末 | |
鸡精 |
1.发面。安琪酵母加白糖,用接近体温的水和面,面团均匀后表面涂食用油,用保鲜膜包好,醒发至原来2倍大!
2.猪肉馅中加所有辅料,味肉馅。将豆角开水焯熟,晾凉切碎,拌入肉馅。注意,拌肉馅按顺时针一个方向搅拌,豆角加入后也按同一方向搅拌,不出汤且馅料抱团。
3.擀皮包馅做包子,冷水上锅,二次醒发约20分钟,点火,水开后20分钟,关火虚蒸5分钟,出锅。