豆角肉馅包子

豆角肉馅包子
73379浏览 / 1022收藏
作者:叶家小厨

健康功效

豆角:活血化瘀
洋葱:活血化瘀

食材用料

300克
干酵母 4克
350克
少许
生抽 少许
老抽 少许
鸡精 少许
姜水 半碗

豆角肉馅包子的做法

  • 豆角肉馅包子的做法图解1

    1.准备温水300克,加入4克干酵母,10克白糖(糖可以促进发酵),静置融化。

  • 豆角肉馅包子的做法图解2

    2.倒入600克面粉。

  • 豆角肉馅包子的做法图解3

    3.用筷子搅拌。

  • 豆角肉馅包子的做法图解4

    4.用手揉成光滑的面团,套上保鲜膜放温暖处发酵(如天冷可在锅里烧开水,放上锅架,把面盆放进去,可发得更快)。

  • 豆角肉馅包子的做法图解5

    5.现在开始准备肉馅,先把肉切成小丁。

  • 豆角肉馅包子的做法图解6

    6.豆角切碎。

  • 豆角肉馅包子的做法图解7

    7.洋葱切碎。

  • 豆角肉馅包子的做法图解8

    8.准备姜水半碗。

  • 豆角肉馅包子的做法图解9

    9.油锅烧热,下入肉丁翻炒。

  • 豆角肉馅包子的做法图解10

    10.炒至肉变色,加入适量生抽,少许老抽,倒入姜水煮至水快干。

  • 豆角肉馅包子的做法图解11

    11.加入豆角和洋葱。

  • 豆角肉馅包子的做法图解12

    12.炒至豆角变色,加少许盐,10克糖,少许鸡精,炒匀关火。

  • 豆角肉馅包子的做法图解13

    13.盛出备用。

  • 豆角肉馅包子的做法图解14

    14.发好后的面团。

  • 豆角肉馅包子的做法图解15

    15.把面团取出,用力揉尽空气,搓成长条。

  • 豆角肉馅包子的做法图解16

    16.用刀切成大小相等的剂子,撒一些干面粉防粘。

  • 豆角肉馅包子的做法图解17

    17.把面剂子按扁,用擀面杖擀成外面薄中间厚的皮。

  • 豆角肉馅包子的做法图解18

    18.取适量馅放入面皮中间。

  • 豆角肉馅包子的做法图解19

    19.用手捏出褶子,慢慢收口。

  • 豆角肉馅包子的做法图解20

    20.包好的包子。

  • 豆角肉馅包子的做法图解21

    21.蒸盘上抹上油,把包子包好后逐个放入蒸盘。盖上锅盖静置约20分钟。

  • 豆角肉馅包子的做法图解22

    22.待包子明显变大即可。

  • 豆角肉馅包子的做法图解23

    23.盖上锅盖,冷水下锅蒸18分钟,关火后静置3~5分钟待温度稍降再开盖,以免包子突然遇冷回缩。

  • 豆角肉馅包子的做法图解24

    24.蒸好后的包子。

  • 豆角肉馅包子的做法图解25

    25.出锅。

小贴士

1.包包子的面要和硬一些,包出来的包子才漂亮。
2.和面时夏天用冷水,冬天用温热水(不烫手即可),加点白糖能发得更快更好。
3.面一定要发到2~3倍大,包子包好后要再次发酵,待包子体积看起来明显变大变胖再开火蒸。掌握了这些就不愁做不出好吃的包子了。

本菜谱由叶家小厨上传

豆角肉馅包子的家常做法

全部
回到顶部