碧绿青菜包的做法

• 1.先和面：
  将380克面粉加温水调成白面团。

• 2.将剩下的120克面粉加入菠菜汁。

• 3.调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着。

• 4.饧面的过程调馅：
  将肥瘦三七开的猪肉剁成肉末放进大碗。

• 5.加料酒、酱油、清水搅打上劲。

• 6.加入大喜大牛肉粉提鲜增香。

• 7.大葱生姜切成末放进去拌匀。

• 8.加入盐、胡椒粉、蚝油。

• 9.放入适量调和油拌匀。

• 10.将胡萝卜擦成丝放进肉馅中。

• 11.搅拌均匀，馅料就调制好了。

• 12.碧绿青菜包的制作：
  饧好的白面团、绿面团分别揉匀。

• 13.再分别搓成长条状。

• 14.将绿色的擀成椭圆形长条状面片。

• 15.将白色长条状面团放在绿色的面片上。

• 16.用绿色面片包裹住白色面团，搓匀。

• 17.下成每个15克左右的小剂子。

• 18.将小剂子按扁。

• 19.擀成圆形皮。

• 20.放上适量馅料。

• 21.捏成四瓣花状（如图所示)。

• 22.再推出花纹，一只碧绿青菜包就包好了。

• 23.全部包好后，放进预热100度的蒸箱内，蒸7、8分钟即可。