蛋炒饭的做法

• 1.隔夜的冷饭用手抓散

• 2.洗净胡萝卜和葱。
  胡萝卜切5mm见方的丁。
  葱白和绿分别切成葱花备用。

• 3.挑两只你最喜欢的鸡蛋，敲开，打散备用~

• 4.熟腊肠切5mm见方的丁，化冰的虾抓干水分，豌豆确认一下是否都化冰，滴干水分。

• 5.热锅，加油！
  灯油5~6成热的时候下葱白，然后下胡萝卜和腊肠。
  
  小科普一会儿：胡萝卜的营养属于油溶性，所以在油里炒熟之火最容易给人体吸收。至于腊肠~只是为了香气~

• 6.腊肠香了之后下米饭翻炒，确保翻炒均匀，每粒饭都均匀受热。但是不需要翻炒的太密，因为这样才让米饭有时间稍微结起一些锅巴，这是炒饭的精华~！
  
  等炒饭也有香气之后淋上打散的鸡蛋，一边用锅铲翻炒一边淋，怕来不及的可以将淋鸡蛋的动作分几次完成。

• 7.鸡蛋凝结之后加豌豆，虾仁，酱油翻炒，起锅前下盐和胡椒调味。

• 8.完成~请慢用！