脆皮烤鸡的做法

• 1.一锅水中放入盐，料酒，小茴香1大勺，草果1个，桂皮1小片，八角2个，香叶1片煮开（盐的用量视水量而定。尝一尝咸味是平时吃东西的咸味即可）（这一步很重要。入味就靠它了）

• 2.在洗净的整鸡肚子中填入姜片4片，葱2-3根（可以打个结），蒜4瓣（对半切开）煮开的盐水放晾到不烫手之后加入整鸡腌制1-2天（盐水最好没过整鸡。腌制时间可调整。因为急着吃。我其实只腌制了一夜。适当调高了盐水的咸度）

• 3.烤之前取出沥干净水分
  蜂蜜和水1：1混合。将蜂蜜水刷在鸡皮表面
  （最好这里还有一个风干的过程。即刷过一层蜂蜜水等干了之后再刷。重复几次。烤之前再刷一次）

• 4.烤箱预热175℃，循环热风。每烤半个小时取出刷一次蜂蜜水

• 5.1个小时后取出翻面。刷蜂蜜水。再烤。同样每半个小时取出刷一次蜂蜜水。（这个时候要在鸡翅尖和鸡腿骨处包一层锡纸。因为这几个部位肉少容易焦）
  反面也是一个小时。总共烤两个小时即可。

• 6.这种烤鸡烤了太多次了。上面这张是去年还用小数码的时候拍的。
  颜色一样很正所以一直囤到现在