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葱香蚬子
食材用料
蚬子 | 葱姜末 |
清水 | 盐 |
葱香蚬子的做法
![葱香蚬子的做法图解1]()
1.蚬子买回来，先在盆里加入足够多的水，少加点儿盐，搅匀后将蚬子放入盆中，使其吐净泥沙
![葱香蚬子的做法图解2]()
2.用刷子刷干净外壳，葱姜切末
![葱香蚬子的做法图解3]()
3.炒锅加热，加入适量的食用油，下入葱姜末爆香
![葱香蚬子的做法图解4]()
4.下入蚬子翻炒至贝壳都张开，微煮会儿即可，加少许盐即可出锅
![葱香蚬子的做法图解5]()
5.因为蚬子本身就很鲜美，无需再加鸡精了。
小贴士
让蛏子彻底吐沙的小妙招用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可
葱香蚬子的家常做法
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