酸萝卜鸭煲的做法

• 1.鸭肉买来，先用清水浸泡一会儿。因为是冰冻的半边鸭。如果是活杀的，可以跳过这一步。

• 2.泡菜坛边沿的水小心地倒去，打开坛盖，用干净的筷子取出酸萝卜

• 3.捞起半边鸭，剁成块。

• 4.入锅里焯水后，用自来水冲洗干净

• 5.锅里放少许油，大约一小汤勺，皮朝下放入鸭块，这样做可以炸出鸭皮里的油

• 6.翻炒几下后加入料酒，大约一小汤,，盖锅盖1、2分钟。去异味提香

• 7.紫砂煲内用葱姜打底，先放入酸萝卜

• 8.再放入鸭块，加水没过所有食材

• 9.加盖通电后，选高火，烧开

• 10.汤水大滚后，改小火炖2小时

• 11.看鸭肉脱骨，就完全炖好了。关了，不装汤碗，用大汤勺舀入自己的小碗，慢慢品尝。