虎头鞋面包的做法

• 1.

• 2.将高粉，低粉，细砂糖，盐，酵母，奶酪，全蛋，水，动物性鲜奶油全部混合，揉成光滑面团,加入黄油，揉成稍具透明薄膜状的面团
  

• 3.装入袋中发酵至两倍大
  

• 4.将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
  

• 5.将面团擀成长约16CM、宽约10CM的长方形

• 6.翻面后铺上豆沙馅

• 7.轻轻卷成

• 8.圆柱体
  
  

• 9.收口朝下从表面1/2处切到接近底部

• 10.切面朝上翻成两个圆柱体放入烤模内
  

• 11.在面团表面均匀地刷上蛋液
  

• 12.烤箱预热180度，烤约20分钟