月牙蒸饺的做法

• 1.猪肉搅碎（宿舍孩子拒绝肥肉。所以我的馅几乎用的纯瘦肉）
  如果要加肥肉的也不用多。因为红葱酥带油份的~

• 2.几乎按照1:1的量加入红葱酥（做法参见以前写的炸葱酥&红葱油）
  

• 3.加入盐，糖，料酒，酱油搅打上劲。馅料即成

• 4.和面：面粉加水搅成雪花片状

• 5.和成稍硬一点的面团后盖保鲜膜醒1个小时

• 6.搓成长条状
  

• 7.切成均匀的剂子。滚上干粉
  

• 8.取一个剂子按扁

• 9.用擀面杖擀成中间略后边缘较薄的圆片

• 10.中间摆上馅料
  

• 11.从中间向两边捏褶子

• 12.两边褶子对称
  

• 13.开水上锅。旺火蒸8分钟后关火焖3分钟即可