香菇螺肉羹的做法

• 1.原料洗净。

• 2.原料全部切成丁。

• 3.锅里放油，先下螺肉炒几下。

• 4.接着放入香菇。

• 5.下猪血和嫩豆腐小心炒两三分钟。

• 6.倒入半瓶盖料酒炒一炒。

• 7.接着把炒好的材料倒入汤锅里面，加入适量的水煮至九成开。

• 8.然后倒入金针菇煮熟。

• 9.放入鱼露调味。

• 10.加入盐和鸡精，这个时候要尝好味道，要不然等下加盐化不开。

• 11.准备一小碗水淀粉，加入一个蛋清。

• 12.搅拌均匀。

• 13.然后把水淀粉倒入锅里。

• 14.要一边倒一边搅拌均匀，接着再煮两分钟即可。

• 15.出锅的时候放入葱花点缀。