蒜头豆豉爆苦瓜

蒜头豆豉爆苦瓜
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健康功效

苦瓜:明目
豆豉:透疹

蒜头豆豉爆苦瓜的做法

  • 蒜头豆豉爆苦瓜的做法图解1

    1.将豆豉1/2汤匙、蒜头4-5粒剁碎,先苦瓜去瓤切薄片,盐放1茶匙和糖1/2茶匙用手抓腌至出水,再抓腌,倒去挤出来的水,静置10-20分钟,用清水冲洗,再抓干,如果是普通的苦瓜,抓腌时可不放糖,只放盐就可以了;

  • 蒜头豆豉爆苦瓜的做法图解2

    2.起锅,锅热放油,放豆豉和蒜头,爆香,蒜头烧至半焦状态;

  • 蒜头豆豉爆苦瓜的做法图解3

    3.立即倒入苦瓜,快速翻炒,在锅边淋入生抽1茶匙、盐1/4茶匙和1/2茶匙糖,兜匀,上碟。

小贴士

一、炒苦瓜时最好先用盐抓腌,可除苦味,切薄些比较入味,也可切厚片,如果切厚片的苦瓜可稍焯水;
二、很多时候炒菜放蒜茸,要烧至变黄才能充分发出其香味,不要刚下蒜茸就菜入锅。

本菜谱由我最英雄上传

蒜头豆豉爆苦瓜的家常做法

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