家常手擀面之蚬子汤面

家常手擀面之蚬子汤面
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作者:xxxxl

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

3克
面碱 2克
140克

家常手擀面之蚬子汤面的做法

  • 家常手擀面之蚬子汤面的做法图解1

    1.面粉加鸡蛋放面盆里,再把盐、面碱放水里融化倒进面盆,和面机里和20分钟,没有和面机手工揉到面团光滑就是可以了,然后将面团装保鲜袋放入冰箱冷藏1小时

  • 家常手擀面之蚬子汤面的做法图解2

    2.取出面团揉一会

  • 家常手擀面之蚬子汤面的做法图解3

    3.把面团擀成面饼,表面洒白面用擀面杖包起来均匀擀成厚度为2厘米的面饼

  • 家常手擀面之蚬子汤面的做法图解4

    4.表面再均匀的洒面粉像这样叠起来,然后切条,宽度随自己喜好,我爱吃宽的,就切成韭菜叶的宽度

  • 家常手擀面之蚬子汤面的做法图解5

    5.切好的面抓开放盐煮好后过冷水待用

  • 家常手擀面之蚬子汤面的做法图解6

    6.新鲜的花蚬子洗净,切葱丝,姜片加水一起煮,汤发白时倒入盆里沉淀,防止有沙子,用时不要把底汤全倒出,蚬子把出来待用

  • 家常手擀面之蚬子汤面的做法图解7

    7.把面直接放汤里,加入一个荷包蛋,把蚬子洒到面上,再切些葱花,一碗鲜鲜的面就好了,抱着儿子他碰我一下照片照的有点虚了。老公爱吃热汤面我又给泡了木耳,爆锅后木耳炒一下加入蚬子汤再把面条放锅里煮开后加入了黄瓜片

小贴士

面粉就用家里包饺子蒸馒头的面就可以,冷藏后的面团韧性更好,没有蚬子也可以做别的卤面,面皮别太厚,要卷着擀面杖擀的厚薄均匀面条才好吃

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家常手擀面之蚬子汤面的家常做法

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