手擀臊子面的做法

• 1.适量面粉，温水和面

• 2.揉成团，不太光滑

• 3.需要盖住，或用保鲜膜，我图方便，醒一会儿，开始准备臊子食材

• 4.土豆去皮，洗干净，豆角去蒂，去筋，洗干净，芹菜去叶，洗干净，辣椒备用

• 5.所有食材切丁，装盘备用

• 6.瘦肉切粒

• 7.锅内倒入适量油，稍热，放入切好的瘦肉，炒2分钟，放入葱蒜沫爆香

• 8.加番茄酱，老抽，盐，姜面，翻炒均匀

• 9.倒入备好的食材，翻炒片刻

• 10.加清水，放入盐，料酒，生抽，胡椒粉，少量醋，大火烧开，继续煮5分钟

• 11.这时面团已经醒好，分成几块，用擀面机先擀薄，然后擀成条，根据自己的喜好，可以吃粗面条或细面条，擀面机有好几个挡可以用

• 12.擀出来的手擀面

• 13.锅内热水，大火烧开，下面条，边下边用筷子划，否则会粘在一起，煮到面条软，很容易掐断，关火

• 14.汤好了，就最后放入切好的辣椒，煮1分钟，关火

• 15.捞面条，加臊子，美味的臊子面开吃了