自制蛋挞

自制蛋挞
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作者:闲时临风

食材用料

蛋挞皮:面粉 250g
蛋挞皮:盐 2g
蛋挞皮:糖 5g
蛋挞皮:黄油 40g
蛋挞皮:水 125g(酌情增减)
蛋挞皮:黄油(裹入用) 180g
蛋挞液:炼乳 适量、牛奶

自制蛋挞的做法

  • 自制蛋挞的做法图解1

    1.蛋挞皮材料除水外放在一个容器里,粉类拌匀,把黄油在粉类里搓匀,加水,揉成均匀面团,静置松弛15分钟左右;

  • 自制蛋挞的做法图解2

    2.黄油隔袋子整理成片状,面团擀开比黄油片大的厚片,黄油片放在面片当中;

  • 自制蛋挞的做法图解3

    3.面片包裹黄油,要裹严;

  • 自制蛋挞的做法图解4

    4.擀成大方片,用力要均匀;

  • 自制蛋挞的做法图解5

    5.叠被子,折成长方形,放冰箱冷藏半小时;

  • 自制蛋挞的做法图解6

    6.冷藏后取出继续擀开成长方形,再叠被子,再冷藏,再擀开,再叠被子……一共重复三次,擀开成0.5厘米厚的大片,卷成卷;1厘米一段,做几个蛋挞切几段;

  • 自制蛋挞的做法图解7

    7.蘸面粉,放入蛋挞模具,沾面粉一面朝上;

  • 自制蛋挞的做法图解8

    8.用两手拇指沿蛋挞模具边沿一点点挤压;

  • 自制蛋挞的做法图解9

    9.一直挤压,将模具边沿包裹上,即为一个蛋挞皮;

  • 自制蛋挞的做法图解10

    10.如此法依次做完所有的蛋挞皮;

  • 自制蛋挞的做法图解11

    11.蛋挞液材料混合搅拌均匀备用;

  • 自制蛋挞的做法图解12

    12.倒在蛋挞皮里,七、八分满即可;

  • 自制蛋挞的做法图解13

    13.摆在烤架上,入烤箱,200度,30分钟,视情况酌情增减。

  • 自制蛋挞的做法图解14

    14.稍稍放凉后取下模具即可食用。

小贴士

这是发布菜谱是结合两次的图片完成的,所以图片衔接会有点儿不合适,请亲们理解。

本菜谱由闲时临风上传

自制蛋挞的家常做法

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