葡萄干蛋糕卷的做法

• 1.葡萄干要提前浸泡

• 2.将蛋黄和糖拌匀

• 3.加油拌匀

• 4.加奶拌匀

• 5.加入低粉

• 6.拌均

• 7.加葡萄干拌匀

• 8.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖

• 9.打至干性发泡

• 10.蛋白分3次加入蛋黄糊中

• 11.切拌均匀

• 12.倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡

• 13.烤箱提前预热180度,放入中层,烤20分钟

• 14.蛋糕出炉后倒扣在油纸上,揭下上面的油纸

• 15.然后把蛋糕卷起来放入冰箱冷藏半个小时,拿出来切成自己喜欢的厚片即可