山药葱油饼的做法

• 1.山药清洗掉表面的泥土，入锅中蒸十分钟。

• 2.取出晾至不烫手时削去山药皮，入料理机中打成山药泥。

• 3.山药泥倒入面粉中搅拌均匀。

• 4.加少量水和成比较柔软的面团，饧十分钟。

• 5.大葱洗净切成碎葱花。

• 6.饧好的面团取出鸡蛋大小一块尽可能地擀成长方形的薄面片，表面刷一层食用油。

• 7.撒适量食盐和五香粉，涂抹均匀。

• 8.均匀地撒上一些葱花。

• 9.沿一端卷起，成条状，然后从一关卷起，边卷边轻扯。

• 10.收口处按牢，用手掌按扁，擀薄。

• 11.锅中放少量油，油稍热后放入饼子，小火加热。

• 12.表面微黄后进行翻面，两面均煎黄且饼子呈微微透明色后即可出锅。