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自制火焙鱼
自制火焙鱼的做法
![自制火焙鱼的做法图解1]()
1.小鱼挤去内脏，洗净沥干。
![自制火焙鱼的做法图解2]()
2.加入盐、料酒拌匀，腌渍1小时。
![自制火焙鱼的做法图解3]()
3.锅置火上，用油刷匀润锅，逐一摆入小鱼摊直放平。
![自制火焙鱼的做法图解4]()
4.小火慢焙至鱼底面呈金黄色，净手逐条翻面焙至两面金黄即可。
小贴士
1、火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。
2、火焙鱼不能用鲫鱼、鲤鱼，因为刺多鱼又大，没有吃头。
自制火焙鱼的家常做法
（全部）
1.小鱼挤去内脏，洗净沥干。
2.加入盐、料酒拌匀，腌渍1小时。
3.锅置火上，用油刷匀润锅，逐一摆入小鱼摊直放平。
4.小火慢焙至鱼底面呈金黄色，净手逐条翻面焙至两面金黄即可。
1、火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。
2、火焙鱼不能用鲫鱼、鲤鱼，因为刺多鱼又大，没有吃头。
