萝卜丝馅饼的做法

• 1.把自发粉加45度左右温水调匀，成雪花状，用力揉至光滑面团，盖上保鲜膜醒发35分钟左右，面粉团发至两倍大。（如气温低的话，可稍微加一点活性酵母在面粉中。）

• 2.肉糜加料酒，葱姜末，盐，生抽，糖，鸡精，料酒，食用油腌制5分钟。萝卜刨成丝，汆水起锅挤干水份，切成粗末。

• 3.萝卜末拌入腌制过的猪肉馅内，调到适合自己的口味。

• 4.把馅料包入面团剂子中收口，反过来压扁，再次醒发10分钟。在平底锅中加入微量的油，放入醒好的馅饼，倒入半碗清水，淹没馅饼一半处。大火烧开转为中小火。收汁后反面小火继续加热1分钟即可。（不要煎到焦脆，馅饼还是软一点比较好吃）