抹茶冰淇淋蛋糕的做法

• 1.先来做冰淇淋吧，蛋黄加糖，搅匀一下，倒入牛奶。

• 2.用小火加热，一边加热一边搅匀。

• 3.到糖熔化，牛奶快沸腾的时候关火，倒入淡奶油。

• 4.再加一小勺盐，搅匀，晾凉备用。

• 5.在等待冰淇淋液冷却的过程中，我们可以来做蛋糕了。蛋黄中加入糖。

• 6.将蛋黄搅打到颜色变浅，状态浓稠的状态，加入油继续搅打，油可以分两次加入，第一次打匀后再加后面的。

• 7.加入牛奶轻轻拌匀。

• 8.低粉和抹茶粉混合。

• 9.粉粉混合后筛后蛋黄中，拌匀。

• 10.把打蛋器头洗净擦干，蛋白中加糖打到硬性发泡状态。其实熟悉后可以先打蛋白，这样就不用洗打蛋器头了。

• 11.蛋白分次和抹茶面糊翻拌均匀。

• 12.倒入模具里，震去大的气泡，入烤箱烘焙

• 13.蛋糕烤好后，倒扣晾凉，取出来分成两片。

• 14.冰淇淋液用冰淇淋机做成冰淇淋，冰淇淋液晾凉后最好在冰箱冷藏一段时间再做，这样成功率比较高。如果没有冰淇淋机，就用传统的方法，冻在冰箱里分次取出来搅打，四次以上哦。软质冰淇淋做好后，在模具下面先放一片蛋糕，上面倒一层冰淇淋，再放另外一片。

• 15.再倒上冰淇淋，放入冰箱冷冻，最好是隔夜再拿出来，用吹风机围着模具吹一圈就可以脱模了。拿出来切块即可，冰冰凉凉的，还不错哦，高温快过去了，用这种方式来告别炎热的夏天吧。