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黄金吐司
健康功效
蜂蜜:生肌
黄金吐司的做法
![黄金吐司的做法图解1]()
1.将中种切小块，加入除面粉，酵母粉以外的所有材料到面包桶里
![黄金吐司的做法图解2]()
2.加入面粉，在面粉上加入酵母粉
![黄金吐司的做法图解3]()
3.将面团揉到完全阶段。可以拉出大片的薄膜。
![黄金吐司的做法图解4]()
4.继续在面包机里按自动的程序，完成三个阶段的发酵。在烘培程序开始前停止程序，拿出面团。
![黄金吐司的做法图解5]()
5.将面团分割成三等份，每份145克，滚圆，醒20分钟
![黄金吐司的做法图解6]()
6.将每个面团分成48克一个的小面团，揉成条，并从中间逐个叠起。
![黄金吐司的做法图解7]()
7.将面条编辫子，收紧两端。
![黄金吐司的做法图解8]()
8.将辫子两端向中间折叠，然后放入金砖模具。再次发酵。
![黄金吐司的做法图解9]()
9.发酵到9分满，烤箱140度预热（实际180），下层30分钟。约20分钟后，上层挡火，以免上色过重。出来后稍微不烫手，脱模，侧放。（如图）
小贴士
1、中种是昨天剩余的面团。用酸奶代替水，15%的糖，盐2%，黄油10%，酵母1%，鸡蛋液10%，面粉适量，只要能成刚好不粘手的团。其实还加了些柠檬果汁粉，但是味道不是很明显。冷藏发酵20小时。
2、据说金砖烤好后，侧放，不会出现侧面蹋腰。
3、350克的金砖模具，用440克的面团，可以发满顶角。
黄金吐司的家常做法
（全部）
