酸豆角炒肉丁的做法

• 1.将腌好的酸豆角从腌制瓶中捞出，泡入清水中一小时，中间换两次水，浸泡出部分盐分和酸味。

• 2.将泡好的酸豆角控干，切成丁状，备用。

• 3.将炒好的猪里脊肉切成丁状，备用。

• 4.将剁椒准备好；葱姜蒜末准备好。

• 5.铁锅上炉，放入适量的花生油，烧至七成热。

• 6.将姜末和蒜末放入，爆香。

• 7.倒入切好的酸豆角丁，中火，炒匀。

• 8.倒入猪里脊肉丁，炒匀。

• 9.倒入1勺生抽，调色调味。

• 10.倒入1勺蚝油，调味。

• 11.加少许盐及热水，中火五分钟。

• 12.加入葱丝。

• 13.加少许鸡精，炒匀，即可出锅。