清蒸鸦片鱼头的做法

• 1.把鸦片鱼头清理干净，并且抹干鱼头上面的水分。

• 2.切一些姜，洗些香菜备用。

• 3.在鱼头上均匀的撒上些黄酒，再用手在鱼头上抹上一层细细的盐。上下里外都要抹到，鱼头上下各放些姜片，然后放在旁边备用。

• 4.蒸锅加水猛火煮开，放入鱼头，继续开猛火，蒸5分钟就可以了。如果鱼头大的话要适当再加些时间。

• 5.鱼头出锅后，将盆中蒸鱼时产生的汤水倒掉。放上香菜，淋上蒸鱼豉油就OK啦。