紫薯条的做法

• 1.将除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段，进行基础发酵。

• 2.发酵好的面团是原来的2到3倍大，摁下不反弹不回缩即可

• 3.将发酵好的面团排气后滚圆松弛15分钟

• 4.擀成长点的长方形

• 5.翻面后将紫薯馅涂在面饼的二分之一处

• 6.折叠起来压紧

• 7.切成6个长条

• 8.将每个长条拧成麻花后放烤盘进行二次发酵

• 9.发酵好之后表面刷蛋液

• 10.挤上卡仕达奶油

• 11.撒上香酥粒

• 12.紫薯馅的制作：紫薯高压锅煮熟去皮

• 13.用勺子压成泥

• 14.趁热加入白糖和黄油

• 15.搅拌均匀即可