姜葱鸡的做法

• 1.葱一小把，姜一块，鲜鸡半只去掉内脏，鸡屁股洗干净

• 2.鸡里外均匀涂一层盐，然后再涂用酱油和老抽涂一次，腌制一会

• 3.趁腌制鸡肉的时间，把部分姜切片，葱切段，余下的姜和葱切细沫

• 4.姜葱鸡调料汁：一汤勺豉油、少量老抽、1/3勺蚝油、1/3汤勺料酒、加一米饭碗清水搅拌均匀

• 5.锅里放适量油，下姜片葱段爆香

• 6.把鸡放下爆香姜葱的锅中爆，鸡皮一面爆得微黄时，翻另一面爆

• 7.鸡爆至两面微黄后，下调料汁，大火煮开后转小火煮

• 8.煮的过程鸡要翻身两次，期间拿汤勺勺料汁浇到鸡上，使鸡更入味，成色更好看

• 9.小火煮25分钟后大火收汁，不确定熟不熟可用一支筷子插鸡肉，轻易插进就是熟透了