1.先放液体和酵母,再将所有材料除黄油外全部扔进面包机,起动和面团程序至结束,加入黄油再起动发面团程序,直到结束。
2.面团已在面包机基础发酵完毕。
3.取出发酵好的面团揉扁排气,并盖紧再松弛十分钟。
4.松弛好的面团分成相等份。
5.取一面团扞开成长片。
6.朝一端卷起成长条状,排入烤盘。用同样做法完成所有面团。
7.面团整形完毕,烤箱设好发酵档50分钟,将面胚送入烤箱做第二次发酵至两倍大(烤箱里要放盘温水,保持湿度发酵)
8.取出发酵好的面胚,提前预热烤箱180度十分钟。将面胚轻轻的刷上一层蛋液,送入烤箱中层,用上下火180度烤30分钟左右即可出炉。
9.成品。
烤箱温度视个人烤箱而定,整形时,如果面团粘手,可用液体油抹手就很好操作,最好不要直接用面粉,怕影响口感。 本人是头天晚上先和好面放冰箱冷藏,第二天早上拿出来回温造型,很方便。如果没时间的你,不妨试试这方法。