芥辣黑鱼的做法

• 1.黑鱼治净，片下两大片鱼肉。

• 2.片成双飞片。

• 3.偏好的鱼片再次清洗干净。

• 4.用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分；

• 5.加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒，搅拌至出粘，静置腌制15分钟。

• 6.日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。

• 7.山药去皮切成大片。

• 8.油菜洗净，对切两半。

• 9.起锅烧水，待水沸腾后下入山药片汆熟，捞出备用。

• 10.原水沸腾后，下入黑鱼片，迅速一搅拌，捞出备用。

• 11.原水加入适量盐和油，汆烫油菜，盛出备用。

• 12.山药片垫底。

• 13.铺上鱼片。

• 14.围上油菜。

• 15.浇上芥辣酱汁。开搓！