豌豆炒虾仁的做法

• 1.新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉（这步比较麻烦）

• 2.适量新鲜豌豆洗净

• 3.虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟

• 4.豌豆用沸水焯过后沥干备用

• 5.切少许姜蒜与葱末

• 6.锅内油热至8成后下虾滑炒片刻

• 7.然后盛出虾仁

• 8.锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟

• 9.其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味

• 10.最后加葱花，就可以关火起锅

• 11.装盘