肉松沙拉蛋糕卷的做法

• 1.先准备材料

• 2.蛋白、蛋黄分离，蛋黄加糖打到体积膨大，色发白。

• 3.分3次加入玉米油，直至蛋液和油完全融合。

• 4.加入水轻轻拌匀。

• 5.低粉和泡打粉混合筛入蛋黄液，搅拌均匀。

• 6.蛋白打几滴白醋或柠檬汁打发

• 7.分三次在蛋白里打糖，打至湿性发泡，有弯的尖角。

• 8.将蛋白液分三次加入蛋黄液，用由下而上的手法，千万不能用打圈的方式，不然会消泡，将蛋液混合，倒入辅了锡纸的烤盘，轻轻震出气泡。

• 9.出炉的蛋糕趁热倒扣撕去锡纸，涂上沙拉酱和一层肉松。

• 10.用一根擀面杖背后帮忙卷起。放入冰箱定型1个小时。

• 11.定型后取出，切片。