酸汤金针肥牛的做法

• 1.金针菇去根，然后放入水中煮，煮到断生，菌菇要多煮一会，煮好后捞出放在盆子里待用。

• 2.黄灯笼辣椒酱放入油锅中小炒，建议大家少放点，我被呛得不行戴上了口罩，空气中弥漫着一股辣椒酱的味道。

• 3.然后放入冷水煮沸。加入盐。

• 4.肥牛。如果喜欢口感稍微肥一点的话，可以选白色部分多一点的。

• 5.肥牛片放入煮沸的辣椒汤里，变色后捞出放在金针菇上面。

• 6.把汤过筛后在汤碗里，因为烫过牛肉的汤比较浑浊一点，所以要过滤一下。

• 7.青红辣椒和葱准备好。

• 8.青红辣椒和葱切小片

• 9.黄灯笼辣椒酱很辣，如果不吃辣的话请放小半勺就可以了。