鲜嫩多汁的肉包子的做法

• 1.先看看包子成品，肉丸 汤汁 薄皮，有颜值没有？

• 2.准备伊古道雪花小麦粉，倒在一个大碗中，加入干酵母混合均匀。

• 3.加入清水用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。（可以放在案板上用力揉十分钟，至面团光滑）盖上保鲜膜放温暖处发酵至2.5备大。

• 4.葱姜切末备用。

• 5.肉洗净，搅成肉糜。加入生抽 料酒 白胡椒粉 盐 香油和糖顺着一个方向搅拌均匀，至肉吸收调味料，呈现发粘的质地。

• 6.加入切好的葱姜末。

• 7.在顺着一个方向搅拌均匀，肉馅就做好了。

• 8.一个小时左右，醒发好的面团明显膨胀了不少。

• 9.取出面团压扁，排气，搓成长条状，再切大小均匀的块状，用擀面杖擀开，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

• 10.在包子皮中间放入适量肉馅。

• 11.然后捏出包子的形状。

• 12.捏紧收口，全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 13.锅中添入适量水，将包子生胚放在铺了油纸的蒸屉上，盖盖。

• 14.大火烧开上汽后，再蒸二十分钟，虚焖二分钟。（关火后焖二分钟在开锅盖，防止包子塌陷）

• 15.一道美味的鲜肉包子就做好了。