炸春卷的做法

• 1.1.准备食材：春卷皮，豆芽，虾米，香菇切丝，韭菜（应该切成小段状比较好，我这个是切错了，切太碎）

• 2.2.热锅烧油，放虾米和香菇煸炒出香味

• 3.3.放入豆芽和韭菜一起翻炒，放生抽，蚝油，盐，翻炒均匀。

• 4.4.用小碗装个蛋清，一会包春卷用

• 5.5.取一张春卷皮，把馅放上面，然后卷住馅一圈，两面往里内折，一面皮上涂上蛋清，春卷就包好了。

• 6.6.锅内油温8成热时，放入春卷炸，开中小火，火候不用太大，也不能太小。

• 7.7.炸的时候多翻动，防炸糊或不熟，炸到金黄色，就可以出锅了。

• 8.8.色泽金黄的春卷，控油就可以装盘了。

• 9.装盘食用

• 10.成品图