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烤酥肉龙
烤酥肉龙的做法
![烤酥肉龙的做法图解1]()
1.准备材料
![烤酥肉龙的做法图解2]()
2.将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍
![烤酥肉龙的做法图解3]()
3.加上葱花和姜末
![烤酥肉龙的做法图解4]()
4.用低粉和猪油和油酥
![烤酥肉龙的做法图解5]()
5.和好备用
![烤酥肉龙的做法图解6]()
6.部分水和猪油混合
![烤酥肉龙的做法图解7]()
7.分次加入面粉
![烤酥肉龙的做法图解8]()
8.混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟
![烤酥肉龙的做法图解9]()
9.将水油皮和油酥平分成两份
![烤酥肉龙的做法图解10]()
10.用水油皮包裹住油酥
![烤酥肉龙的做法图解11]()
11.擀开
![烤酥肉龙的做法图解12]()
12.折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟
![烤酥肉龙的做法图解13]()
13.擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧
![烤酥肉龙的做法图解14]()
14.两头收口儿
![烤酥肉龙的做法图解15]()
15.刷蛋液，撒少许芝麻
![烤酥肉龙的做法图解16]()
16.180度，中层，烤大约25-30分钟即可
小贴士
1、做酥皮得有耐心。
2、水油皮注意先用水和猪油，分次加面粉，最后用温水糅合的技巧。这样才有弹性。
3、面皮擀开的过程注意饧发，不能急躁。
4、和好的水油皮要盖湿布或保鲜膜，防止发干变硬。
烤酥肉龙的家常做法
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