荠菜根蛋花汤的做法

• 1.野荠菜去干叶，清洗干净。

• 2.水烧开后放入一匙盐。

• 3.和少许花生油。

• 4.倒入荠菜焯水。

• 5.变绿立即捞出。

• 6.把菜根切碎（荠菜叶可以凉拌，也可做馅包饺子），

• 7.放回水里。

• 8.准备半碗水淀粉，

• 9.倒入锅中勾个玻璃芡烧开。

• 10.两个鸡蛋打成蛋液，

• 11.淋入汤里一个方向快速搅拌，直到蛋液变成蛋丝。

• 12.放少许胡椒粉出锅即可。