红烧蘑菇酥肉的做法

• 1.备好食材，猪肉可提前切成肉末。

• 2.蘑菇洗净，切成小丁，挤干水分，备用。

• 3.蘑菇丁，同肉末，鸡蛋，淀粉，生抽，老抽，香油，花椒油，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉混合，搅拌均匀备用。如果过稀，就多加点淀粉，反之，则少加淀粉。

• 4.起油锅，多到点油，油6成熟时，把拌匀的蘑菇肉馅放到锅里小火炸到两面金黄。形状随意。我炸了8个形状各异的肉饼O(∩_∩)O哈哈哈~。如果不怕油的朋友，现在就可以吃了，很香的哦~！

• 5.炸好的蘑菇肉馅饼，切块备用。

• 6.锅里留底油，爆香葱花，蒜末，加料酒。

• 7.加生抽，老抽，白糖、清水煮开。

• 8.把切好的肉饼，倒入锅里翻炒，煮至锅里收汁，调入盐、鸡精，起锅装盘即可。