相思鲈鱼的做法

• 1.选新鲜的鲈鱼1条，把鱼分成鱼骨和鱼片。

• 2.把鱼骨和鱼头放入热油锅里煎至两面微黄。

• 3.老姜用刀嗑些姜末弄成姜水。

• 4.放入鱼片，在姜水里搅拌均匀倒掉姜末和姜水。

• 5.放入鱼片，在姜水里搅拌均匀倒掉姜末和姜水。主要是去掉腥味。

• 6.调入盐和生粉。

• 7.加少量的水，搅拌均匀，让鱼片裹上一层薄薄的生粉。腌制一会。

• 8.鱼骨和头已经煎好了，出锅摆盘。

• 9.锅里煮水，不要煮开，在五成热的时候，把鱼片一片一片的放入水里。不要用大火，控制在不要让水煮沸。

• 10.放完鱼片后，煮至八成热时就可以关火了。保证鱼肉鲜嫩的关键就在这里。

• 11.制作料汁，香菇，芹菜，香菜，虾米，小葱，加点盐煮15分钟。料都不要了，只要汁，放入锅内。

• 12.加入生抽煮开即可。

• 13.把料汁淋在盘子上。不要淋在鱼片上哦，看着白白鲜嫩的鱼片，不忍啦。吃的时候粘一下就可以了。

• 14.再在鱼片上摆上些葱丝美观即可。