金猪糯米滋的做法

• 1.材料：南瓜100克，糯米粉180克，澄粉35克，椰蓉10克，熟豆沙80克，抹茶粉2克，糖、水、色拉油适量（豆沙是甜味的我就没用糖）。

• 2.南瓜去皮切成块。

• 3.放入蒸锅蒸熟。

• 4.南瓜打成泥或者碾成泥倒入盆中。

• 5.把150克糯米粉和30克澄粉混合均匀加入热的南瓜泥中，搅拌一起稍凉。

• 6.30克糯米粉和5克澄粉和2克抹茶粉混合均匀。

• 7.加入热水搅拌成雪花状稍凉。

• 8.两种面和成光滑的南瓜糯米粉团和抹茶粉团。

• 9.南瓜面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比南瓜球小的球，抹茶面团做成花生米大的剂子。

• 10.手上沾点油润手取南瓜球按成圆饼包入豆沙馅，收口滚成光滑的球形，放置在板上。

• 11.取抹茶面团做成三角形做成猪猪耳朵，圆形做成眼睛，椭圆形做成嘴巴。

• 12.用牙签压出眼睛，再按上黑芝麻做成眼珠。

• 13.用牙签压出猪鼻孔，猪猪就做好了。

• 14.做好的猪猪糯米滋胚，多出的抹茶面团，做了一个抹茶色的猪猪，权当一个领队呢！

• 15.米皮（或者直接在蒸笼上）抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。

• 16.开锅蒸5-8分钟停火，盖2分钟出锅。

• 17.蒸好的金猪糯米滋底部趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了。

• 18.成品，q弹润滑色彩亮丽，形象逼真。