玫瑰果篮蛋糕的做法

• 1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

• 2.将蛋黄打散。

• 3.蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。

• 4.蛋黄中加入牛奶拌匀。

• 5.蛋黄中加入玉米油拌匀。

• 6.在蛋黄中筛入90克低粉翻拌均匀。

• 7.将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

• 8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。

• 9.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

• 10.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

• 11.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟

• 12.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟

• 13.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉。

• 14.将葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀。

• 15.黄油隔水融化。

• 16.将100克低粉筛入黄油中。

• 17.将100克低粉筛入黄油中。

• 18.加入适量牛奶揉成光滑的面团。

• 19.将苹果纵切两半，去掉顶部和底部。

• 20.将苹果切成均匀的薄片。

• 21.锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。

• 22.锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。

• 23.将一半面团擀成薄薄的面片，切成20厘米长的方形。

• 24.将面片切成8毫米左右的条，取8、9片苹果片交叠着摆在上面。（苹果片的直边和面片对齐）

• 25.从一端向另一端卷起，将卷好的苹果花放入模具中。

• 26.将苹果花放入烤箱，200度烤15分钟，取出刷上蜂蜜葡萄汁继续烤5分钟。

• 27.取另一半面团搓成条，编成花篮拎手，（注意宽度要合适）入烤箱180度烤15分钟。

• 28.将蛋糕脱模后底部向上放在裱花台上。

• 29.用刀将蛋糕坯切成上窄下宽的花篮形状。

• 30.用刀将蛋糕片成两片。

• 31.淡奶油加50克糖打发至黏稠。

• 32.加入适量可可粉打发成可可奶油

• 33.将两层蛋糕中间抹上奶油。

• 34.将蛋糕周围抹上奶油。

• 35.将蛋糕翻过来，成上宽下窄的花篮形状，在表面抹上奶油。

• 36.用花篮嘴在蛋糕周围画出篮子的花纹。

• 37.在篮子口的位置筛上可可粉，将剩下的奶油抹在蛋糕表面中央，以便垫高水果。

• 38.在外圈摆上苹果玫瑰，中间装饰上水果，插上烤好的拎手