苏式鲜肉月饼的做法

• 1.将水皮的材料（面粉320克，糖20克，油50克，水100克）活成软面团，盖上保鲜膜静置半小时后分成24份。

• 2.将油皮材料（面粉160克，玉米淀粉30克，玉米油100克）活成面团，分成24份。和上面的水皮都盖好保鲜膜，以防风干。手上稍微涂点油，案板也抹少许油。

• 3.水皮一份擀成长圆形薄饼，取一份油皮均匀抹在擀开的水皮上，沿纵向从一端叠三褶，然后擀开成一薄薄的长方形

• 4.沿纵向卷起成小圆筒

• 5.卷起成小球状， 保湿静置松弛10分钟。

• 6.压扁小球擀成圆饼，圆饼上放猪肉馅，收口捏好粘住，收口朝下压扁，和一般做饼的方法一样。

• 7.做好后放入预热至375oF/190度的烤箱，烤18分钟。（注意烤箱温度，以防开裂或者烤糊）