蒜泥菠菜鸡蛋的做法

• 1.嫩菠菜带根择洗干净。

• 2.锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。

• 3.烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。

• 4.把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。

• 5.黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。

• 6.把黑木耳切成丝，备用。

• 7.大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。

• 8.倒入适量香油。

• 9.一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。

• 10.鸡蛋打成鸡蛋液。

• 11.火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。

• 12.晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

• 13.一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。

• 14.把煎好的鸡蛋饼切成细条。

• 15.取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。