金钩西芹的做法

• 1.隔夜把虾米和干瑶柱水发；

• 2.把芹菜撕去筋，切成条，用盐腌约20分钟，用冷开水冲冲，摆好盘；

• 3.把虾米瑶柱的水滤去，再将虾米肉撕碎、瑶柱肉撕成丝；

• 4.把虾米茸和瑶柱丝放入小锅里，加适量油，煸干水；

• 5.加少许麻油，试试味够不够咸，如果过淡，适量盐，搅拌均匀，然后铺在芹菜的面上，食用时拌均匀就可以了。