绿豆蛋奶冰激凌的做法

• 1.绿豆洗净，加入适量清水

• 2.放入电炖锅隔水炖煮一夜

• 3.绿豆开花软烂，取用100克

• 4.准备冰激凌主料

• 5.淀粉用少许水调成稀糊

• 6.鸡蛋搅打均匀

• 7.牛奶倒入锅中，加入白糖

• 8.加热至微沸，离火，晾凉至65度左右

• 9.一边快速搅拌，一边将牛奶慢慢倒入蛋液中

• 10.搅拌均匀

• 11.将蛋奶液倒回锅中，小火加热，加入绿豆茸，搅拌均匀

• 12.加入淀粉糊，

• 13.不断搅拌

• 14.成为浓稠的糊状，离火

• 15.加入香草粉

• 16.搅拌均匀，晾凉

• 17.倒入启动的冰激凌机中

• 18.15分钟左右，即成软冰激凌

• 19.挖球，用果干点缀