酸奶法包的做法

• 1.把所有用料放入面包桶中

• 2.启动两次和面程序，把面团揉至扩展阶段

• 3.盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵18个小时以上，发酵至2倍大小。

• 4.发酵好了之后拿出来回温一小时。回温后的面团分成3个面剂，松弛10分钟（冬天可以松弛15分钟

• 5.取一个面团，不要用力揉，从一端把面团揉成长条

• 6.成为橄榄形，收口朝下

• 7.放入烤盘

• 8.保湿发酵至2倍大小，表面割口

• 9.筛上高筋粉，

• 10.烤箱200度预热5分钟，然后放入烤盘，烤箱内喷水，烤15分钟。我是35升的烤箱，放的下面第二层。具体温度和位置要根据自己家烤箱决定。

• 11.烤好的法包，表皮酥脆，内部却依然很柔软，很好吃的一款面包。分剂时尽量不要排气，团成剂即可，我就揉的有点过了，大孔就少了