小炒猪颈肉的做法

• 1.　　材料图。　　

• 2.细心的把这块肉切片，组织真好。　　

• 3.（我腌肉比较随意，有时放的东西多，有时放的少，但大都先放水性调料抓之后，有时候会放些水里去，再放盐和粉粉，临炒之前再入些淀粉，甚至常常不放淀粉，腌制时间也没有一定之规，比较随意，家庭做菜，总是如此）　　

• 4.将切好的肉片加姜粉胡椒粉生抽盐料酒小葱碎抓均匀。　　

• 5.配菜改刀。　　

• 6.炒锅倒油烧热，先下姜丝炒香。

• 7.　　下腌好的肉片翻炒。　　　　

• 8.至变色出锅。

• 9.用少量的油，炒香配菜中的葱姜蒜。　　

• 10.再放上辣椒。　　

• 11.将炒好的肉回锅。　　

• 12.淋生抽拌均匀，加一点糖和盐，出锅了。