肉松蛋糕卷的做法

• 1.全蛋分开蛋黄蛋白

• 2.蛋白加几滴几滴白醋打至粗泡

• 3.分两次加入细砂糖

• 4.用打蛋器打至湿性发泡状态

• 5.蛋黄加细砂糖

• 6.低速搅打至浓稠状态

• 7.分次加入玉米油，每加一次搅打均匀后再加下一次

• 8.一次性倒入牛奶

• 9.将低粉和盐过筛

• 10.然后搅拌均匀

• 11.打发好的蛋白糊取一半放入蛋黄糊中

• 12.用橡皮刮刀切拌均匀

• 13.搅拌均匀后的面糊反倒入剩下的蛋白糊中

• 14.再次搅拌均匀

• 15.面糊倒入铺油纸的烤盘中

• 16.刮平表面后端起烤盘震几下，入预热好的烤箱，170度中层上下火，烤20分钟左右

• 17.烤好的蛋糕，出炉倒扣在烤网上，撕去油纸散热

• 18.撕下的油纸再盖回去然后翻面

• 19.挤入沙拉酱

• 20.撒适量肉松

• 21.卷起后完全凉透

• 22.用锯齿刀把蛋糕卷切片即可