荠菜蛤蜊狮子头的做法

• 1.蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。

• 2.将蛤蜊入锅中煮熟，取肉。

• 3.将煮蛤蜊的原汤过滤干净备用。

• 4.猪肉剁碎。

• 5.葱姜洗净切末。

• 6.将肉馅和葱姜末放入碗中加盐、胡椒粉、美极鲜，淀粉及少许蛤蜊汤顺着一个方向绞打上劲。

• 7.加入蛤蜊肉拌匀。

• 8.荠菜洗净切成末。

• 9.放入肉馅中拌匀。

• 10.取适量的肉香用手握成肉丸。

• 11.砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤，大火烧开。

• 12.转小火放入狮子头。

• 13.盖盖煮45分钟，关火前加少许盐即可。