腊味芒鱼褒的做法

• 1.腊肠洗净，切片；

• 2.芒鱼洗净，切成大块，用少许料酒腌制30分钟；

• 3.所有香料洗净，蒜米剥去外皮，对半切开，不用拍碎；

• 4.准备好酸梅和豆瓣酱；

• 5.平底锅烧热，放少许油，把芒鱼放到锅里，将鱼块两面煎至皮色收水微焦，烹入米酒；

• 6.煎好的芒鱼盛出备用；

• 7.炒锅烧热，下入腊肠，炒至出油，倒入所有香料，炒出香味；

• 8.倒入酸梅和豆瓣酱，炒出香味。

• 9.倒入煎好的芒鱼块，轻轻炒匀；(这一步一定要轻,不然就成鱼泥了喔!)

• 10.依次倒入生抽、白糖,翻炒均匀，熬出香味，加入盐，拌匀；

• 11.将芒鱼移入砂褒中，盖上盖子，煮约3分钟至滚；

• 12.倒入少许水淀粉，勾芡，撒入香菜末和香葱末，关火，即可开吃啦！