酱烧笔管鱼的做法

• 1.所有材料大合影。

• 2.将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝。

• 3.锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入。

• 4.汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）

• 5.锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味。

• 6.加入两勺黄豆酱。

• 7.一勺蚝油。

• 8.依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了！

• 9.烹入两勺料酒。

• 10.倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼。

• 11.烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭。

• 12.放入尖椒。

• 13.尖椒断生，即可关火。

• 14.装盘，上桌。