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竹荪仔排汤
竹荪仔排汤的做法
![竹荪仔排汤的做法图解1]()
1.准备材料:干竹荪10根；排骨1斤；胡萝卜2根；生姜适量
![竹荪仔排汤的做法图解2]()
2.用剪刀将竹荪的底部剪去
![竹荪仔排汤的做法图解3]()
3.剪去竹荪的顶部
![竹荪仔排汤的做法图解4]()
4.竹荪用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可；
![竹荪仔排汤的做法图解5]()
5.将竹荪沥干水份，切成段，胡萝卜去皮切成长条。
![竹荪仔排汤的做法图解6]()
6.将仔排焯水。
![竹荪仔排汤的做法图解7]()
7.将所有材料放入锅中，加入适量的清水
![竹荪仔排汤的做法图解8]()
8.加入1勺料酒，大火烧开，小火慢炖，炖1个半小时左右。
![竹荪仔排汤的做法图解9]()
9.加入枸杞后煮5分钟，加盐调味即可
小贴士
竹荪本身带有一种怪味，我觉得有点类似于香水的味道，在处理的时候要记得剪去菌盖头（封闭的一端），否则味道就会比较重。如果对味道比较敏感的建议将整个菌盖头都去掉（就是像小伞一样的那个）
竹荪仔排汤的家常做法
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