白菜肉丸子的做法

• 1.白菜放水里清洗干净。

• 2.洗净的白菜放沸水中焯30秒放凉。

• 3.一半姜切片，另一半姜切碎成末，葱也切末。

• 4.肉沫中放入蛋清、姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉，然后顺着一个搅拌上劲。

• 5.把放凉的白菜剁碎。

• 6.剁碎的白菜放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。

• 7.取一口锅放入适量水，把菜馅搓成一个个小丸子放入锅中。

• 8.水开后撇去浮沫。

• 9.放入胡椒粉、盐、少许味精（或鸡精）即可食用。