金丝小枣馍的做法

• 1.老酵面掰成小块。

• 2.加水泡软。

• 3.倒入面粉。

• 4.揉光揉匀。

• 5.金丝小枣泡4小时。

• 6.入开水煮20分钟。

• 7.捞出沥水。

• 8.面团加盖经数小时发酵至由里到外成蜂窝状。

• 9.案板上放适量碱面及面粉，将发面倒在案板上。

• 10.将面团及碱面揉匀。

• 11.将面团分成5个剂子。

• 12.将剂子像揉馒头一样揉光。

• 13.5个剂子全部揉好。

• 14.剂子压扁擀成椭圆形的饼。

• 15.在饼的一侧摆上几个金丝小枣。

• 16.将另一半合上。

• 17.依次全部做好枣馍生胚。

• 18.笼屉上刷油，放入枣馍，加盖饧15分钟。入开水锅蒸25分钟。关火虚蒸3分钟。